Presentazione
Informazioni di carattere generale
La struttura del corso di studi
L’offerta formativa del nostro Istituto si caratterizza per una solida base di istruzione generale e tecnico–professionale, che consente agli studenti di sviluppare, in una dimensione operativa, saperi e competenze necessari per rispondere alle esigenze formative del settore produttivo per un rapido inserimento nel mondo del lavoro e per l’accesso all’università e all’istruzione e formazione tecnica superiore.
Il modello didattico è improntato al principio della personalizzazione educativa per rafforzare e innalzare le competenze per l'apprendimento permanente a partire dalle competenze chiave di cittadinanza per permettere agli studenti l’orientamento del progetto di vita e di lavoro con migliori prospettive di occupabilità.
Il percorso di studi ha durata quinquennale e si conclude con il conseguimento di un diploma di istruzione secondaria di secondo grado relativo all’indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera che costituisce titolo di accesso agli istituti tecnici superiori ITS, all’università e alle istituzioni dell’alta formazione artistica, musicale e coreutica.
Biennio
Il primo biennio è finalizzato a fornire una solida base di istruzione generale e competenze tecnico-professionali in una dimensione operativa in relazione alle attività economiche e produttive dell'indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera.
Le attività e gli insegnamenti di istruzione generale e di indirizzo sono aggregati in assi culturali.
Nel corso del Biennio vengono attivati dei percorsi formativi relativi alla sicurezza sul lavoro che rilasciano agli studenti gli attestati sulla sicurezza:
1) formazione generale
2) formazione specifica.
Triennio (terzo, quarto e quinto anno)
Il triennio dei percorsi dell'istruzione professionale è articolato in un terzo, quarto e quinto anno.
Il triennio è finalizzato a consolidare e innalzare progressivamente, soprattutto in contesti di laboratorio e di lavoro, i livelli di istruzione generale acquisiti nel biennio, ad acquisire e approfondire, specializzandole progressivamente, le competenze, le abilità e le conoscenze di indirizzo in funzione di un rapido accesso al lavoro e a partecipare alle attività nell’ambito della FSL – Formazione Scuola-Lavoro.
I percorsi formativi dopo il biennio sono cinque:
- percorso formativo “ENOGASTRONOMIA”
- percorso formativo "ARTE BIANCA E PASTICCERIA"
- percorso formativo “SERVIZI DI BAR E VENDITA”
- percorso formativo “SERVIZI DI SALA E VENDITA”
- percorso formativo “ACCOGLIENZA TURISTICA”
Formazione Scuola-Lavoro (FSL) (ex PCTO)
I percorsi didattici del nostro Istituto sono caratterizzati da un raccordo organico con la realtà sociale ed economica locale, attraverso relazioni stabili con i soggetti istituzionali, economici e sociali del territorio.
La Formazione Scuola-Lavoro (FSL) costituisce una modalità didattico-formativa integrata prevista dall’ordinamento degli Istituti Professionali che collega la preparazione in aula con l’esperienza applicativa nel mondo reale:
· favorisce l’orientamento attivo e la scoperta delle vocazioni personali; valorizzando le attitudini, gli interessi e gli stili di apprendimento individuali;
· arricchisce il profilo educativo acquisito a scuola con competenze tecnico-professionali e trasversali (soft skills) direttamente spendibili nel mercato del lavoro;
· realizza un collegamento strutturale tra le istituzioni scolastiche e la rete economico-produttiva locale, rendendo il territorio parte attiva nei processi formativi degli studenti;
· allinea l’offerta formativa alle esigenze di sviluppo culturale, sociale ed economico della comunità e dei distretti produttivi di riferimento.
I periodi di apprendimento mediante le esperienze di lavoro sono progettati ed erogati secondo criteri di gradualità e progressività, rispettando la maturazione personale, culturale e professionale degli studenti nel corso del triennio.
Attualmente le principali attività FSL sono:
- Stage in Seconda (orientativo): 3 settimane
- Stage in Terza: 5 settimane
- Stage in Quarta: 6 settimane
- Formazioni Aziendali (eventi professionali interni ed esterni all'Istituto)
I profili dei diplomati di istruzione professionale
Il Profilo Educativo Culturale e Professionale - PECuP dello studente della nostra scuola si basa su uno stretto raccordo della scuola con il mondo del lavoro e delle professioni e si ispira ai modelli promossi dall'Unione europea.
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Enogastronomia e ospitalità alberghiera“ possiede specifiche competenze tecnico pratiche, organizzative e gestionali nell’intero ciclo di produzione, erogazione e commercializzazione della filiera dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. Nell’ambito degli specifici settori di riferimento delle aziende turistico-ristorative, opera curando i rapporti con il cliente, intervenendo nella produzione, promozione e vendita dei prodotti e dei servizi, valorizzando le risorse enogastronomiche secondo gli aspetti culturali, artistici e del Made in Italy in relazione al territorio.
Progetti Erasmus+
Un’opportunità di crescita con i progetti Erasmus L’Istituto, grazie agli accreditamenti nel settore scuola e professionale, offre agli studenti la possibilità di partecipare a esperienze formative sia in Istituti scolastici che presso e strutture ricettive all’estero.